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百吃不厌的红烧牛肉

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苹果儿乖乖

今年逢猪肉涨价,前天买了一块三线肉80个大年夜洋,真是肉疼!何不多多吃牛肉呢?

用料

牛肉

500克

大年夜蒜5

姜5

八角1

酱油2

豆瓣

1勺

冰糖

10克

花椒粒

10粒

百吃不厌的红烧牛肉的做法

牛腩冷水浸泡半小时后,锅里放冷水+牛腩加热至沸腾,1分钟后关火,漏勺捞起牛腩在冷水下把血泡冲洗干净,锅倒油,同时放冰糖小火加热,至冰糖融化倒入牛腩翻炒上色

加热姜蒜、八角等喷鼻料翻炒

加入豆瓣酱翻炒熟

倒入生抽、老抽翻炒平均

加入干辣椒段、花椒粒翻炒熟

加水适量煮沸后倒入高压锅,上汽后转小火加热30分钟即可

土豆和胡萝卜可以半途加进去,也可以在高压锅上汽后25分钟倒出来在铁锅里混杂加热至熟透

小贴士

那个喷鼻啊

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